Sơ chế nguyên liệu: Lá sương sâm cắt bỏ cọng rồi ngâm nước muối loãng trong 30 phút xong rửa lại với nước sạch, để ráo... Nang mực khô dùng muỗng cạo thành bột để vào chén cùng với nữa chén nước lọc rồi khuấy tan xong để lắng lấy nước trong

Cách làm thạch sương sâm với máy xay sinh tố: Để lá vào cối + nước + dầu ăn rồi xay nhanh cho lá vừa nát nhỏ là ngưng không nhuyễn, xong đổ ra cái túi lọc đã đặt vào thau, dùng tay vò bóp mạnh cho phần sâm trong lá được tiết hết ra ngoài. Khi thấy nước bắt đầu hơi sệt lại thì lọc phần nước này qua rây 1 lần nữa để loại bỏ cặn, sau đó cho phần nước lắng trong của nang mực vào khuấy đều & dùng muỗng vớt sạch bọt ở trên bề mặt. Cuối cùng đổ sương sâm vào hộp đựng đặt vào ngăn mát tủ lạnh chờ đông

Ăn kèm: Hạt é ngâm nước lọc cho nở... Nước cốt dừa ép tươi không nấu... 200gr nước lọc nấu với đường phèn rồi lọc qua rây

Thành phẩm: Thạch sương sâm có màu xanh trong óng ánh đẹp mắt & có độ giòn dai, mềm mại không đắng rất thích... Ăn cùng đường phèn, hạt é & nước cốt dừa rất mát & béo ngon (cho thêm ống dầu chuối nếu thích)