Khoai tây gọt vỏ lấy mắt ngâm trong nước, cắt múi cau rồi rửa sạch để ráo

Thịt ba rọi cạo rửa sạch cắt miếng lớn đem luộc chín trong nước luộc, đập miếng gừng cho thịt thơm, sau đó đem xắt miếng vừa ăn, nhớ xắt miếng dầy dầy chút. khoai tây đem chiên chín và hơi xém, trút ra dĩa

Bắc chảo lên lại cho gốc hành vào tiếp đến cho thịt ba rọi vào xào sơ cho hết gia bị vào rồi nêm lại vừa ăn cho tiếp khoai tây hành lá vào xào đều rồi cho ra dĩa.

Khoai không nát mà bùi thấm gia vị.