Gà lọc phần thịt làm món khác, phần xương bóp muối rửa sạch, trụng qua và rửa lại rồi cho vào nồi hầm với 1,5l nước và 1,5mcf muối, ít hạt nêm và đầu hành. Cải con rửa sạch

Hầm 15 phút cho xương ra hết chất ngọt thì cho rau vào

Cuối cùng thêm tép khô và tiêu xay