Rửa sườn với nước sôi cho bớt chất dơ. Nấu nồi nước sôi, rồi bỏ sườn vào và hành tím băm vào. Dùng muỗng hớt bọt ra cho nước trong.

Gọt trái thơm. Lấy 2/3 trái xay nhuyễn.

Dùng rây để ép hết nước thơm cho vô nồi súp sườn, xác thơm bỏ đi.

1/3 trái thơm còn lại xắt lát, và cũng cho vào nồi. Nêm nếm gia vị: muối, đường, bột ngọt. Khi sôi, tiếp tục nấu lửa nhỏ thêm chừng 15-20 phút.

Cuối cùng chế thêm nước mắm, nêm nếm lại sao cho nồi súp dậy vị đậm đà, chua ngọt hoà lẫn. Để thêm vài phút nữa rồi tắt bếp.

Luộc mì trứng. Gắp ra tô, bỏ hành lá, tiêu lên trên. Múc súp sườn và thơm ra tô. Xắt tí ớt lên trên. Vậy là xong. Ăn kèm rau sống nếu có.