Cơm âm phủ
Cơm âm phủ Huế là món cơm trộn bình dân với sự kết hợp của cơm trắng, thịt ram,thịt luộc ,chả lụa, nem chua ,trứng chiên, tôm chấy, rau thơm ... Và dùng kèm nước mắm chua ngọt.
Sở dĩ món cơm có cái tên ma mị là do Có tuổi thọ hơn 80 năm, xuất phát từ một quán cơm bình dân chuyên phục vụ người lao động về đêm tại Huế.
#2026cookpadapron
Cơm âm phủ
Cơm âm phủ Huế là món cơm trộn bình dân với sự kết hợp của cơm trắng, thịt ram,thịt luộc ,chả lụa, nem chua ,trứng chiên, tôm chấy, rau thơm ... Và dùng kèm nước mắm chua ngọt.
Sở dĩ món cơm có cái tên ma mị là do Có tuổi thọ hơn 80 năm, xuất phát từ một quán cơm bình dân chuyên phục vụ người lao động về đêm tại Huế.
#2026cookpadapron
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Thịt heo rửa sạch cắt làm 2 miếng mỏng, ướp tỏi băm,sả băm, nước mắm, đường, tiêu khoảng 20 phút cho thấm gia vị rồi cho vô nồi chiên không dầu chiên vàng 2 mặt. (hoặc rim trên chảo). Thịt ba rọi luộc chín.
- 2
Tôm luộc chín, lột vỏ,cho vô cối xay hoặc giả cho tơi ra. Bắc chảo với xíu dầu ăn phi thơm củ hành tím, cho tôm lên chấy với xíu hạt nêm, xíu tiêu. Đảo đến khi tôm săn lại.
- 3
Trứng vịt đập ra tô đánh tan với xíu nước mắm, bột ngọt, tiêu. Bắc chảo làm nóng với xíu dầu ăn cho trứng lên chiên chín.
- 4
Pha mắm mua ngọt : 1 mắm, 1 đường, 2 nước, bắc lên bếp nấu sôi,để nguội rồi thêm chanh,tỏi, ớt.
- 5
Thịt nước / rim, chả lụa,nnem chua, trứng chiên cắt sợi. Cơm nấu chín bới vô chén dùng vá ấn nhẹ rồi úp chén cơm vô dĩa, cho mỗi thứ một ít đồ ăn vô.
Cooksnap
Các Món Tương Tự
Com Am Phu (Hue Mixed Rice) Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận