Bánh Mì “Tươi” Mềm Mịn

Name: Bánh Mì “Tươi” Mềm Mịn
Yield: 8 cái
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 g Bột bánh mì; 30 g Đường; 1 muỗng cà phê Men bánh mì instant; 100 ml Sữa tươi; 80 ml Nước; 40 g Bơ mềm (đã làm tan nhẹ) bỏ vô microwave 10 giây, rồi 20 giây

Le Ly @Lely_Texas

Stafford, Texas, Hoa Kỳ

Bánh mì tươi trên đường Phạm Hùng hướng về đường Nguyễn Văn Linh rất đặc biệt nha. Nó mềm mịn, đặc ruột ăn bánh không kèm gì cũng ngon mà chấm xíu mại thì còn ngon hơn nữa. Mình qua bên đây không kiếm được ổ bánh mì như vậy. Tình cờ tìm được công thức này từ bạn hocnauancooking.com. Mình làm theo ra thành phẩm giống 95% luôn nha. Mà theo mình tự làm thấy ngon hơn. Bánh mềm mịn và nhẹ hơn nữa. Công thức bánh có nước bạn đừng thay hết thành sữa nha. Nước mà mấu chốt quan trọng giúp bánh có kết cấu mềm mịn á.
#banhmi

Xem thêm

Bánh Mì “Tươi” Mềm Mịn

Le Ly @Lely_Texas

Stafford, Texas, Hoa Kỳ

Đã lưu

Nguyên Liệu

8 cái

300 gBột bánh mì
30 gĐường
1 muỗng cà phêMen bánh mì instant
100 mlSữa tươi
80 mlNước
40 gBơ mềm (đã làm tan nhẹ) bỏ vô microwave 10 giây, rồi 20 giây

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cho tất cả nguyên liệu vào máy nhồi hoặc nhồi tay đến khi bột mịn, đàn hồi. Nếu men của bạn là loại active nhớ cho vào sữa ấm với xíu đường để kích hoạt men trước nha.
2

Ủ bột đến khi nở gấp đôi.
3

Lấy bột ra, nhồi lại nhẹ để xẹp khí, chia thành 8 phần (mỗi phần 70g).
4

Tạo hình bánh mì, ủ lần 2 đến khi bột nở gấp đôi.
5

Có thể rạch mặt bánh bằng lưỡi lam cho đẹp (không bắt buộc).
6

Làm nóng lò ở 175°C, nướng 13-15 phút, khoảng 10 phút kiểm tra màu bánh phủ giấy bạc nếu thích màu như bánh mì tươi. Thời gian nướng có thể lâu hơn nếu bạn tạo hình bánh khác mình nhe. Mình tạo nó dài dài ốm ốm nướng nên 14p là vừa
7

Khi bánh hơi vàng, phủ giấy bạc lên để bánh không bị nâu đậm, giữ màu trắng vàng nhẹ. Quên đậy giấy bạc nên bánh nhìn hơi vàng nhưng vẫn mềm mịn nha. Update 01/25/26 nướng thêm mẻ mới có giấy bạc che nên bánh đúng màu ở ngoài tiệm luôn hen.