[ Phần nhân Custard Cream ] Cho sữa và bơ vào nồi đun lửa vừa đến khi bơ chảy hết thì nhắc xuống liền không để sữa sôi.

Cho lòng đỏ trứng, đường, bột mì vào âu trộn đều hỗn hợp.

Cho phần sữa bơ ở bước 1 vào phần hỗn hợp ở bước 2 trộn đều, sau đó đun ở lửa vừa và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại, tắt bếp.

[ Phần bánh mì ] Cho bột mì, đường, men khô, muối trộn đều.

Cho nước ấm, sữa ấm, heavy cream ấm, trứng, trộn đều và nhào bột.

Chia bơ thành từng phần và nhào cùng bột.

Vo bột thành khối tròn cho vào âu bọc giấy kính ủ trong 1 tiếng cho bột nở.

Sau khi ủ, lấy bột ra nhào lại là chia thành từng phần nhỏ và vo tròn, ủ tiếp 15ph.

Sau khi ủ, lấy từng viên bột tròn cán mỏng và bỏ phần nhân Custard Cream vào gấp kín miệng. Sau đó tiếp tục bọc giấy kính và ủ 4O - 5Oph.

Bật bếp lửa vừa, nhỏ. Cho bánh vào và đậy nắp, sau 4-5ph thấy đáy bánh vàng thì trở bánh và tiếp tục nướng. Sau khi nướng để nguội và hoàn thành.