Xương và thịt lợn đem đun lần 1 với chút muối và dấm. Sau đó đổ nước đó đi. Sau đó cho nước vào đun xương (chỉ đun xương nhé). Cho bột nghệ và chút bột canh vào

Thịt lợn nạc vai cắt nhỏ. Đem xào với hành thật thơm rồi cho vào nước luộc cùng cho mềm. Trứng cút bóc vỏ

Khi thịt mềm và xương nhừ thì vớt hết xương ra, dùng tay bóc thịt còn bám trên xương cho vào nồi, sau đó thả sợi mì vào. Sợi khô sẽ đun lâu hơn sợi tươi chút. Đậy vung để lửa nhỏ cho mì bung ra.

Khi mì bung và mềm rồi thì nêm lại bằng nước mắm. Bạn đừng lo nếu để mì trong nồi hơi lâu, nước mì sẽ trở nên sệt như cháo và sợi mì ăn sẽ mềm, vậy nên vùng mình gọi cháo canh là vì thế. Sợi mì nở càng mềm thì ăn lại càng ngon. Nếu đặc quá thì cho thêm nước