Thịt ba chỉ xào ớt

Món này nguyên liệu đúng thì phải dùng ớt xoắn Trung Quốc và thịt ba chỉ. Nhưng mình dùng nguyên liệu na ná thui. Bạn nào có đầy đủ nguyên liệu thì nấu sẽ chuẩn công thức hơn.

Xem thêm

Thịt ba chỉ xào ớt

Đã lưu

Nguyên Liệu

3-4 tráiớt lớn (mk dùng ớt Chilli Banji - ớt Ấn Độ)
Thịt heo thăn xắt mỏng (nếu được thì dùng thịt ba chỉ)
Đậu đen lên men
Tỏi bằm hoặc tỏi đập dập
Ớt đỏ cay (tuỳ)
1 tbspdầu hào
1 tbspnước tương đậm màu
1 tbspnước tương
1 nhúmmuối

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Chuẩn bị: Ớt lớn xắt góc nhọn miếng bự vừa ăn, để nguyên hột. Thịt heo xắt mỏng. Tỏi đập dập để cả múi hoặc tỏi bằm. Ớt đỏ xắt nhỏ. (Ớt nhạt màu là ớt Ấn Độ, ớt đậm màu là ớt xoắn Trung Quốc)
2

Làm nóng chảo, *không dùng dầu ăn* xào 2 loại ớt với 1 chút muối, áp chảo ớt lớn và ớt đỏ cho ớt hơi cháy để dậy mùi thơm. Rồi để riêng qua 1 bên.
3

Không dùng dầu* Cho thịt ba chỉ vào xào khô cháy cạnh cho ra mỡ.
4

Cho tỏi vào xào cùng thịt 1 lúc rồi cho đậu lên men vào xào cùng. Cho dầu hào, 2 loại nước tương vào xào cùng.
5

Rang thịt cháy cạnh 1 lúc thì đổ 2 loại ớt vào xào chung. Đảo đều tới khi ớt đẫm gia vị là ok. Dùng với cơm nóng.