Trà sữa kem trứng cháy

Name: Trà sữa kem trứng cháy
Yield: Cho 4 ly
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 10 gr hồng trà; 15 gr trà gạo; 60 gr bột sữa; 100 gr bột trứng; 80 ml sữa rich; 80 ml sữa tươi ko đường; 60 gr đường; 1 ít đá viên; 1 muỗng cà phê đường nâu; 500 ml nước sôi; máy xay sinh tố, rây lọc, bình, ly, dụng cụ khò

Mai Oanh @nayangiday20

Da Nang

Trà sữa kem trứng cháy là một món trà sữa cực thơm ngon với phần kem cháy béo ngậy, sánh mịn hòa quyện cùng với trà sữa mang đến cho bạn một món thức uống vô cùng đặc biệt. Hôm nay, cùng vào bếp thực hiện ngay nhé

Xem thêm

Trà sữa kem trứng cháy

Mai Oanh @nayangiday20

Đã lưu

Nguyên Liệu

45 phút

Cho 4 ly

10 grhồng trà
15 grtrà gạo
60 grbột sữa
100 grbột trứng
80 mlsữa rich
80 mlsữa tươi ko đường
60 grđường
1 ítđá viên
1 muỗng cà phêđường nâu
500 mlnước sôi
máy xay sinh tố, rây lọc, bình, ly, dụng cụ khò

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

45 phút

1

Ủ trà
Đổ khoảng 500ml nước sôi vào bình, cho 10gr hồng trà + 15gr trà gạo vào rồi ủ tầm 15–20 phút. Ủ xong thì lọc bỏ bã trà qua rây, mình sẽ được khoảng 400ml nước trà là được.
2

Pha trà sữa
Đổ phần nước trà vừa thu được vào bình, cho thêm 60gr bột sữa và 60gr đường vào, khuấy đều để đường, bột sữa hòa tan hoàn toàn vào nước trà.
3

Làm kem trứng
Để làm kem trứng, bạn đổ vào cối xay 80ml sữa béo thực vật (sữa Rich), 80ml sữa tươi không đường và 100gr bột trứng.
Điều chỉnh máy xay ở chế độ mạnh vừa và xay đến khi hỗn hợp này trở nên hòa quyện, sánh đặc và hơi bông lên là được.
4

Hoàn thành
Khi thưởng thức, bạn cho một ít đá viên vào ly, từ từ đổ trà sữa vào rồi cho kem trứng lên bề mặt.
Tiếp đó, bạn rắc đều 1 muỗng cà phê đường nâu lên trên lớp kem trứng rồi sử dụng một dụng cụ khò để làm cho phần đường chảy ra, chuyển sang màu hơi nâu nâu và có mùi thơm như caramel là hoàn thành.

Bí quyết

Bột kem trứng t mua ở mấy chỗ bán nguyên liệu pha chế/làm bánh hoặc siêu thị, không có thì lên sàn tìm cũng có nha. Giá tầm 60–75k/500g.
Nếu không có bột kem trứng thì dùng bột custard thay cũng được nè.

Đã lưu