Gà Kho Gừng
Gà kho gừng là món mình thường nấu khi muốn có một món mặn nhanh nhưng vẫn đậm vị Việt. Ở Nhật, hầu hết nguyên liệu đều khá dễ tìm; chỉ cần có gà, gừng, tỏi và nước mắm là đã có thể nấu được một nồi gà kho thơm, ấm và rất hợp với cơm trắng.
Gà Kho Gừng
Gà kho gừng là món mình thường nấu khi muốn có một món mặn nhanh nhưng vẫn đậm vị Việt. Ở Nhật, hầu hết nguyên liệu đều khá dễ tìm; chỉ cần có gà, gừng, tỏi và nước mắm là đã có thể nấu được một nồi gà kho thơm, ấm và rất hợp với cơm trắng.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Gừng thái sợi, tỏi và hành băm nhỏ. Chia gừng làm 2 phần.
- 2
Trộn gà với 15 ml nước mắm, nước tương, tiêu, bột nêm, một nửa lượng gừng, tỏi và hành. Ướp khoảng 5–10 phút.
- 3
Cho đường và dầu ăn vào nồi. Đun lửa nhỏ đến khi đường chuyển màu nâu cánh gián.
- 4
Cho gà đã ướp vào đảo nhanh cho áo màu. Tiếp tục đảo đến khi thịt gà săn lại.
- 5
Cho phần gừng còn lại và ớt vào. Châm nước sôi xăm xắp mặt gà.
- 6
Kho lửa nhỏ khoảng 20–25 phút. Nêm lại cho vừa ăn và tiếp tục kho đến khi gà mềm, nước hơi sệt và thơm rõ mùi gừng.
Bí quyết
Nên chia gừng làm hai phần: một phần dùng để ướp gà, phần còn lại cho vào khi kho. Cách này giúp món thơm mùi gừng nhưng không bị gắt.
Khi châm nước, nên dùng nước nóng hoặc nước sôi thay vì nước lạnh để nồi không bị hạ nhiệt và thịt tiếp tục chín đều.
Nếu thích vị nhẹ hơn, chỉ ướp thịt khoảng 5 phút hoặc giảm nước mắm ướp còn khoảng 10 ml.
Nếu muốn món thơm mùi nước mắm hơn, có thể thêm một ít nước mắm ở cuối rồi nếm lại trước khi tắt bếp.
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận