Gà Kho Tiêu Ở Nhật
Gà kho tiêu là món quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, có vị mặn ngọt hài hòa và thơm rõ mùi tiêu đen. Ở Nhật mình dùng đùi gà cắt sẵn có da, hành tây và hành lá – những nguyên liệu rất dễ tìm ở siêu thị. Món này đặc biệt hợp ăn nóng cùng cơm trắng.
Gà Kho Tiêu Ở Nhật
Gà kho tiêu là món quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, có vị mặn ngọt hài hòa và thơm rõ mùi tiêu đen. Ở Nhật mình dùng đùi gà cắt sẵn có da, hành tây và hành lá – những nguyên liệu rất dễ tìm ở siêu thị. Món này đặc biệt hợp ăn nóng cùng cơm trắng.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Cho gà vào tô cùng 15 ml nước mắm, bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen, hành tây băm nhỏ và phần trắng của hành lá. Trộn đều rồi ướp khoảng 15–20 phút.
- 2
Thắng nước màu: cho đường và nước vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi chuyển màu cánh gián.
- 3
Khi nước màu đạt màu mong muốn, cho ngay phần gà đã ướp vào nồi. Đảo trên lửa vừa đến lớn khoảng 3–5 phút cho thịt gà săn lại.
- 4
Cho tỏi băm vào và tiếp tục đảo khoảng 1 phút cho thơm.
- 5
Nếu thấy nồi hơi khô, thêm khoảng 30–50 ml nước nóng. Nếu thích ăn cay, cho ớt vào ở bước này. Đậy nắp và kho ở lửa nhỏ khoảng 15 phút.
- 6
Mở nắp, tăng lửa vừa, nấu đến khi nước kho sánh nhẹ, bám quanh thịt. Nêm lại nếu cần.
- 7
Tắt bếp, rắc tiêu đen còn lại và hành lá. Ăn nóng với cơm trắng.
Bí quyết
Nếu không tìm được hành tím ở Nhật, có thể dùng hành tây kết hợp với phần trắng của hành lá như mình làm trong công thức này.
Khi thắng nước màu, dùng lửa nhỏ và cho gà vào ngay khi đường vừa chuyển sang màu cánh gián để tránh đường bị cháy và có vị đắng.
Mình thấy phiên bản đầu hơi ngọt hơn khẩu vị cá nhân một chút. Nếu cũng thích vị ít ngọt, có thể thử giảm đường thắng nước màu từ 2 muỗng cà phê xuống khoảng 1–1,5 muỗng cà phê và giảm bột nêm còn khoảng 1 muỗng cà phê.
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận