Trứng lòng đào 1 bên(trứng chần nguyên vỏ)
Món này nhìn thì đơn giản nhưng cũng rất dễ thất bại vì món này cần nhiều kiên nhẫn mới có thể thành công
Trứng lòng đào 1 bên(trứng chần nguyên vỏ)
Món này nhìn thì đơn giản nhưng cũng rất dễ thất bại vì món này cần nhiều kiên nhẫn mới có thể thành công
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Trứng ngâm giấm 30’-1h, cách này vừa giúp trứng dễ bóc hơn và luộc thời gian ngắn hơn,có thể bỏ qua bước này
- 2
Bước này rất quan trọng.Luộc từ nước nguội ko luộc từ nước sôi,và khi trứng để một thời gian đủ lâu nó sẽ nghiêng lòng đỏ về 1 bên.Đặt quả trứng NẰM NGANG để yên chưa bật bếp 5-10’.Sau đó mở lửa vừa đến khi nước vừa sôi,hạ nhỏ lửa luộc khoảng 8-10’.Trong lúc luộc TUYỆT ĐỐI KHÔNG ĐỤNG VÀO TRỨNG,KHÔNG LẬT TRỨNG.
- 3
Sau khi luộc tắt bếp giữ yên 2’.Với bếp điện,bếp vẫn còn nóng nước còn sôi và để đến khi hết sôi và để thêm 2’. Sau đó cho vào nước đá khoảng 3-5’.Bóc vỏ thật khéo tránh làm vỡ trứng.Dùng với muối tiêu hoặc nước tương
Bí quyết
Nước trong nồi không vượt quá 1/3 trứng.Nếu nước quá 1/3 trứng hoặc luộc lửa lớn,đảo trứng trong quá trình luộc,trứng sẽ chín luôn phần trên,mất phần lòng đào.Nên để trên bếp 2’ để cho phần trứng đủ định hình lại để lột không bị vỡ phần trên.
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận