Ướp cá nục với nước mắm, đường, hạt nêm, dầu hào, tương ớt, bột ngọt. Trộn đều, để thấm vị.

Cắt nhỏ 3 quả cà chua, xào với dầu ăn trong nồi gang đến khi mềm, dằm nhuyễn thành sốt.

Xếp cá đã ướp vào nồi sốt cà chua, rưới nước ướp còn lại lên cá.

Cắt lát 2-3 quả cà chua còn lại, phủ lên trên cá.

Đậy nắp, kho lửa vừa đến khi nước sệt lại. Khi nước sệt, hạ nhỏ lửa để cá thấm vị và không cháy.