Bò Xào Củ Sen Với Ớt Xanh
Bò xào củ sen là món xào nhanh mình làm từ những nguyên liệu khá dễ tìm ở Nhật: thịt bò thái mỏng, củ sen sơ chế sẵn và ớt xanh không cay. Thịt bò mềm, củ sen vẫn giữ độ giòn, còn ớt xanh hoặc piman giúp món có thêm màu sắc và vị tươi. Rất hợp ăn nóng cùng cơm trắng.
Bò Xào Củ Sen Với Ớt Xanh
Bò xào củ sen là món xào nhanh mình làm từ những nguyên liệu khá dễ tìm ở Nhật: thịt bò thái mỏng, củ sen sơ chế sẵn và ớt xanh không cay. Thịt bò mềm, củ sen vẫn giữ độ giòn, còn ớt xanh hoặc piman giúp món có thêm màu sắc và vị tươi. Rất hợp ăn nóng cùng cơm trắng.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Đổ bỏ phần nước trong túi củ sen, rửa nhẹ rồi để ráo. Cắt mỗi khoanh củ sen thành 4 phần vừa ăn. Nếu lát nhỏ thì có thể chỉ cắt đôi.
- 2
Ớt xanh không cay cắt mỗi trái thành 2–3 khúc. Nếu dùng piman, bỏ hạt rồi cắt thành 4–6 miếng lớn vừa ăn. Tỏi băm nhỏ.
- 3
Trộn thịt bò với 10 ml nước mắm, một ít tiêu và 5–7,5 ml dầu ăn. Nếu thích vị dịu hơn có thể thêm 1/2 muỗng cà phê đường. Ướp khoảng 10 phút.
- 4
Làm nóng chảo. Cho tỏi vào phi thơm rồi thêm thịt bò đã ướp. Xào nhanh đến khi thịt gần chín thì trút ra đĩa. Giữ lại phần dầu, mỡ và nước thịt còn trong chảo, không cần thêm dầu mới.
- 5
Cho củ sen và ớt xanh hoặc piman vào chảo. Xào khoảng 1–2 phút trên lửa vừa đến hơi lớn. Củ sen 水煮れんこん đã được sơ chế nhiệt nên không cần luộc lại.
- 6
Pha 10 ml nước mắm với 10 ml nước lọc. Rưới vào chảo rồi đảo khoảng 1 phút để gia vị áo đều quanh củ sen và ớt.
- 7
Cho thịt bò trở lại chảo. Đảo nhanh đến khi thịt chín hoàn toàn và các nguyên liệu hòa đều.
- 8
Thêm 2–3 ml dầu mè cho thơm. Cho hành lá nếu thích rồi tắt bếp.
Bí quyết
Củ sen sơ chế sẵn nên chỉ cần xào nhanh để giữ độ giòn. Mình thấy cắt củ sen thành 1/4 khoanh sẽ dễ ăn và dễ thấm gia vị hơn so với để miếng lớn. Phần củ sen nên nêm riêng bằng nước mắm pha nước theo tỷ lệ 1:1 để không bị nhạt hơn thịt bò. Ớt xanh hoặc piman nên cắt miếng lớn vừa ăn để sau khi xào vẫn giữ được độ giòn và nhìn rõ trong món. Không xào bò quá lâu ở lần đầu; chỉ cần gần chín rồi hoàn thiện nhanh khi cho trở lại chảo.
Đã nấu món này rồi? Gửi Cooksnap nhé!
Hãy cho Bean JP biết món ăn của bạn thành phẩm ra sao nhé.
Không lời cảm ơn nào ý nghĩa bằng một tấm ảnh!
Có người đã nấu theo công thức của bạn và gửi Cooksnap!
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận