Chân giò rửa sạch với muối đem luộc chín

Riềng, tỏi thái nhỏ dã nát. Xả thái lát, ớt thái lát nhỏ, khế cắt bỏ viền thái lát (chia 2 phần)

Vừng rang thơm đem dã tách hạt

Chân giò sau khi chín để ráo đem thui đến màu vàng nâu. Sau đó đem áp chảo (ko dầu) với xả (nhớ để xả bên dưới)

Thái mỏng chân giò bóp chung với khế. Sau đó cho riềng bóp đều thêm nước mắm, đường cho vừa miệng. Tiếp đến cho xả, phần khế còn lại, vừng đảo đều.

Nước chấm: tương bần lấy 3 thìa (tùy khẩu phần ăn) cho nước 2/3 chén. Cho tỏi, đậu phộng rang, ớt, chút đường