Rây bột mì vào bột trà xanh

Đánh bơ, đường bột, muối cho tới khi hỗn hợp mịn và sáng

Cho thêm lòng đỏ trứng vào đánh đều.

Thêm vào từ từ bột mì và bột matcha

Dùng kĩ thuật fold trộn thêm chocolate chíp

Tạo hình cho khối bột thành 2 khối trụ

Bọc bằng màng bọc thực phẩm và đặt vào một khay gạo để giữ cho khối bột giữ nguyên khối. Đặt trong tủ lạnh trong một vài tiếng hoặc qua đêm.

Chuẩn bị lò ở 150 độ C. Tháo lớp bao thực phẩm bên ngoài và cắt thành từng miếng dày 7mm. Đặt lên vỉ nướng có để sẵn giấy nến.

Nướng trong khoảng 20 tới 22 phút sau đó để nguội.