Bánh chín tầng mây ( bánh da lợn) là loại bánh độc đáo từ tên gọi tới hương vị rất đặc biệt. Sở dĩ gọi tên bánh là 9 tầng mây vì bánh có màu đỏ rực của mặt trời, màu xanh của lá cây, màu vàng của nắng trong...Bánh chín tầng mây được làm từ tinh bột nên có vị mát và nhẹ. Miếng bánh tầng tầng lớp lớp màu sắc lại có vị ngọt béo vừa phải sẽ làm hài lòng không chỉ các bé mà còn cả khách đến chơi nhà. Nó là món quà đậm chất dân tộc nếu bạn muốn dành tặng cho một người bạn nước ngoài hay để làm món tráng miệng khi có khách tới chơi nhà.

Hôm nọ nhà có đám tiệc mà mọi người yêu cầu món bánh đúc vân mây nên mình mới làm. Các bạn mới tập tành nấu ăn thì nhớ kêu người phụ trong quá trình làm nhe vì 1 mình các bạn làm thì rất là vất vả. Bản thân mình là 1 đầu bếp mà mỗi lần nhắc tới món bánh này mình đều toát mồ hôi hột... thường thì mình kêu tụi học trò làm phụ còn không thì tự thân mà làm. Lúc trước bà cố không cho xài bột có sẵn mà phải ngồi xay gạo... vì bà cố nói gạo tự xay ra thì bánh mới ngon, tuy là ngồi xay gạo rất vất vả nhưng bánh lại rất ngon hơn là sử dụng bột có sẵn.

Mỗi khi Xuân về, tôi lại làm những mẻ bánh dứa cất để dành trong hộp để khi có khách hay bạn bè tới chơi họ đều thích được thưởng thức chiếc bánh Hoa Xuân đẹp mắt này, vừa lạ vừa thơm ngon của vị butter và chua ngọt của dứa.. #huongvingaytet

Bánh Gói_cái tên dân dã & mộc mạc vốn có của một món bánh gợi biết bao nhiêu là ký ức về một thời tuổi thơ êm đềm & giản dị trong tôi.Tôi còn nhớ ngày xưa mỗi khi được đi chợ cùng Bà, cùng Mẹ lại được Bà & Mẹ mua cho những chiếc bánh được gói bằng lá chuối; bên trong bánh được làm bằng bột gạo pha thêm ít bột năng & có thêm đậu xanh, được chan thêm nước cốt dừa rồi rắc thêm mè rang. Vị dai dai vừa phải kết hợp cùng vị bùi bùi, vị béo béo...tất cả tạo nên một món bánh tuy có phần dân dã nhưng lại mang nét đặc trưng vốn có của các món bánh ở miền Nam với nguyên liệu dễ tìm như: gạo, đậu xanh, dừa, lá chuối...Dần dần theo thời gian thì giờ đây để tìm mua được những chiếc bánh này hầu như rất khó. Tôi nhớ hôm trước Cô có nói rằng "Thương bọn trẻ bây giờ không biết về các món ăn & những trò chơi ngày xa xưa với một thời tuổi thơ có phần hơi cơ cực nhưng đó vẫn là những ngày tháng tươi đẹp nhất, hồn nhiên nhất..." Nghe Cô nói xong, tôi lại thấy mình rất may mắn vì thế tôi quyết định tìm tòi, học hỏi để làm những món ăn ngày xưa gợi biết bao nhiêu kỷ niệm để chia sẻ cùng các cháu_những đứa trẻ ở gần tôi biết được ngày xa xưa đó có những món ăn tuy đơn sơ, mộc mạc nhưng chứa đựng biết bao nhiêu là sự chân tình của con người...

Cô lom khom trong gian bếp tối mờ, mỗi lần uyển chuyển là một lần tơ vương tỏa ra bao quanh căn bếp nhỏ. Mỗi buổi sáng kì diệu đó in hằn vào kí ức tôi một vệt sáng diễm hằng đẹp đẽ tựa khói sươngNhững năm tháng bên cô êm đềm đến mức mỗi khi vô thức chạm vào tôi lại lặng người đi. Nước mắt đọng mi vì nhớ. Nhớ bàn tay mềm mại đưa tôi miếng bánh nóng hổi cô vừa làm. Thơm ngào ngạt mùi của khu vườn sau nhà, và mãi đến khi lớn lên tôi bíêt rằng thật không có bất cứ ai làm được thứ bánh này ngon hơn bánh cô làm hồi đó. Từng thớ mỏng như đường kẻ, mềm dai vừa độ, béo và mịn mướt trên đầu lưỡi người ăn.Công thức bên dưới là công thức mình sưu tầm. Thành quả cũng rất ngon dù không bằng bánh do cô làm.

Bánh này Bòn Bon học được từ một người chị, lại sẵn mê dưa gang vì nó thơm mát. Nhiều người không thích dưa này vì chê nó lạt lẽo, nhưng hãy thử món bánh này vì có nước dừa béo, dưa gang thơm phức bánh lại giòn dai nhờ bột năng nhe!

Tuổi thơ chắc hẳn ai cũng từng biết bánh này! Khi mỗi buổi trưa hè, gió hiu hiu thổi là tôi thấy ông già bán bánh bò dừng xe dưới bóng râm bắt đầu đổ những chiếc bánh trong khuôn gang nhỏ thơm lựng mùi dừa, là không kiềm chế được cơn thèm... Hôm nay tôi cũng đổ bánh bò úp dừa này nhưng không có khuôn gang như người bán, nên tôi sẽ đổ bằng chảo, ra những chiếc bánh cũng thơm phức và ngon ơi là ngon! #bepvang

Tuổi thơ tôi là những tháng ngày chơi đùa cùng tụi trẻ trong xóm quanh hai cây vú sữa và hớn hở mỗi chiều khi xe của chú bánh da lợn đi ngang qua... Năm trăm đồng một chiếc bánh màu xanh ngắt khiến tôi mê mẩn...*Dựa theo công thức cô Đoàn Thu Thuỷ top 3 MasterChef Việt Nam 2014

Bánh bò nướng là món bánh dân dã , mang hương vị truyền thống của người miền tây ,bánh có màu xanh lá dứa , hoặc màu vàng nguyên thuỷ của trứng hay màu vàng của đường thốt nốt , mùi thơm của nước cốt dừa và vanilla vị ngọt vừa phải ai ăn vào rồi cũng muốn thêm miếng nữa . Mình biết món này là mình có cô em bạn ở Bến Tre lần mình đi xuống dưới ấy chơi được đãi món này ăn vào là chinh phục mình ngay và hôm sau là học ngay mới đó đã thắm thoát gần hai mươi lăm năm rồi !

Từ nhỏ tôi đã sống trong 1 gia đình có 3 thế hệ , ngôi nhà lúc nào cũng đầy ắp tình yêu thương của ông bà nội và ba mẹ, cứ mỗi khi trời mưa là bà nội cùng mấy mẹ con lại khởi xướng món bánh lọc trần. Hai chị em tôi suốt ngày tranh nhau nhồi bột, ưa quậy là chính, miếng thì khô miếng thì nhão, rồi bà cũng là người giải quyết hậu quả của chị em tôi thôi.Hai đứa cháu gái nặn bánh xong cái nào là bà lại sửa cái đó lại cho đều cho đẹp, tính bà tỉ mỉ là thế, bà bày cặn kẽ chúng tôi cách cho nhân vào bánh sao cho khi luộc bánh không bị vỡ, nhưng có lẽ lúc đó còn quá bé nên không tiếp thu hết những lời dặn của bà.Giờ đây khi đã có một gia đình của riêng mình, khi nào thèm lắm thì tôi cũng lăn xả vào bếp làm bánh. Thời hiện đại đến bột mua về người ta cũng nhồi sẵn rồi, về nhà chỉ việc rim tôm và làm nhân đậu xanh thôi.Không biết trước đây bà nội có bí kíp gì mà từng con tôm bà rim vừa ngon vừa đậm đà, nhiều khi tôi ước giá như bà còn sống để được bà chỉ dẫn ít chiêu nấu nướng.Đến bây giờ khi bà đã không còn nữa thì tôi vẫn còn cảm nhận cái mùi cái vị của tôm rim, vẫn không thể quên món bánh lọc trần thương hiệu bà nội móm vừa rẻ vừa ngon vừa thấm đượm tình yêu thương trìu mến của bà. Bánh lọc trần của bà vẫn là nhất bà nội ạ.

Cứ mỗi dịp Tết đến, cả gia đình tôi lại quây quần bên bếp lửa hồng, không phải chỉ để nấu bánh chưng, bánh tét, mà còn để làm một loại bánh đặc biệt: Bánh tai heo.Mùi thơm ngào ngạt của siro dâu, của nước đường lá dứa, khiến lũ trẻ con chúng tôi muốn ăn ngay :) Khi bánh được chiên lên, mùi thơm của bột mỳ trộn mè trắng, với vị mặn mà của lớp da, vị ngọt của lớp nhân, vị thơm của lớp lõi khiến bạn sẽ mãi nhớ.

Bánh su sê chỉ khi nào có đám cưới mới được ăn . Nhưng bây giờ không cần đám cưới cũng có thể thưởng thức được , cách làm nhanh , màu tự nhiên từ củ dền , bánh giòn và thơm mùi cốt dừa , vani .