Thịt mua về rửa sạch thái miếng vừa ăn, đun nước sôi trùng cho thịt sạch để loại bỏ mùi hôi rồi , đổ ra cho ráo nước, ướp với 1 thìa bột canh trong 7 - 10 phút.

Trong khi đợi thịt ngấm rửa trứng cút, cho vào luộc với chút muối để sôi khoảng 4-5 phút là được, đổ ra trụng qua với nước lạnh cho ra rổ và bóc sạch vỏ, rồi rửa lại để vỏ trứng không bị dính vào trứng, để ráo nước.( mình dùng giấy thấm dầu thấm cho nhanh khô để khi rán không bị bắn dầu)

Cho chút dầu vào chảo cho nóng, dán trứng vàng đều 1 mặt rồi cầm cán chảo lắc nhẹ để rán mặt tiếp theo đến khi nhìn thấy trứng vàng đều dùng thìa thủng vớt ra âu.

Để nguyên dầu cho thịt vào chảo đảo đều với lửa vừa thôi nhé, để các miếng thịt ra bớt mỡ khi thịt vàng đều, vớt thịt vào âu đựng trứng

Gạn mỡ trong chảo ra chỉ để lại 1 thìa, cho 1 thìa phở đường vào đun vừa lửa khi thấy đường chuyển sang màu cánh rán tắt lửa.

Bật bếp lên đổ âu trứng, thịt cùng 2 củ hành khô, 1 củ tỏi đập dập băm nhỏ, 2 thìa nước mắm, 1 thìa và phe mỳ chính, đảo đều cho ngấm màu cùng gia vị

Thịt, trứng đã ngấm gia vị cho thêm 2 bát nước con đun sôi vặn nhỏ lửa liu riu khoảng 5 phút nước trong nồi cạn bớt, mùi vị tỏa ra thơm lừng chuẩn bị ra đĩa rắc chút tiêu xay ăn với cơm.