Sung muối thái nhỏ, rửa qua nước lọc cho ra bớt hạt, ướp cùng 1 thìa mắm, tỏi băn, ớt bột, 1 thìa canh đường, 1/2 quả chanh. Thịt ba chỉ cũng ướp chút nước mắm rồi hấp trong lò nướng cho ngọt chứ không luộc, để nguội rồi thái nhỏ, tôm chua cắt đôi.

Rau quế, rau mùi thái ngắn rồi trộn tất cả với nhau và rắc thêm lạc giã bể. Cay cay, ngọt ngọt, chua thanh thanh cực ngon. Nhấm với bia thì khỏi bàn mà mất thời gian.

Mình lót lá cải non vì cuốn lá cải ăn cũng ngon không kém phần chúa tể!