Dưa chuột rửa sạch, chẻ tư, bỏ lõi và chút vỏ đi, có thể cắt đôi hoặc để nguyên theo chiều dài. Hoặc thái vát tuỳ ý. Bóp đều dưa chuột với muối, để tầm 45'- 60' cho ngấm.

Chắt bỏ phần nước muối đi, thêm gừng tỏi ớt băm nhỏ, dấm, đường, và nước tương vào.

Trộn đều và cho dưa chuột vào tủ lạnh, ngâm qua đêm. Sau đó, lấy ra, chắt lấy phần nước đun nhỏ lửa đến khi phần nước cạn hơi sệt lại thì để nguội.
Lúc này nên nêm nếm độ chua mặn ngọt theo khẩu vị tuỳ theo các bạn.
Cho dưa chuột vào lại những lọ nhỏ cùng gừng tỏi ớt, đổ phần nước vừa đun vào cùng ngâm thêm 2 tiếng nữa.
Cho vào tủ lạnh để bảo quản

Chúc cả nhà ngon miệng và thành công với món này.
Thân ái.