gà rửa sạch lạng mỏng lấy phần da và 1 ít thịt nguyên miếg
- nấm hương mộc nhĩ ngâm nở
- giò sống cho chút gia vị mì chính hạt tiêu trộn đều
- thịt gà phần thịt vụn lọc ra thái nhỏ trộn chung giò sống

trải gà xuống thớt quết 1 lớ mỏng giò sống- đặt mộc nhĩ nấm hương lên rồi tiếp 1 lớp giò nữa.
Cuộn miếng gà vào rồi lấy lạt buộc lại( k cần quá chặt tay)

Lấy mạch nha xoa đều 1 lớp bên ngoài

Cho miếg gà đã cuộn vào hấp chín tới. Bỏ ra chiên nhỏ lửa cho gà vàg chín đều

Gà chín bỏ lạt thái miếng ăn kèm các món dưa chua sẽ rất ngon k ngấy