Gọt bỏ phần vỏ xanh của vỏ bưởi, lấy phần cùi trắng bên trong. Sau đó cắt thành miếng vuông kích thước tùy ý

Cho cùi bưởi vào tô, ướp với 2 thìa cà phê muối. Để 1h sau đó xả với nước lạnh cho cùi bưởi hết mặn. Tiếp tục bóp cùi bưởi với muối thêm 2, 3 lần rồi xả nước luôn, không cần ngâm. Lần cuối không vắt cùi bưởi kiệt nước quá.

Cho cùi bưởi vào tô ướp với đường 15p. Sau đó rắc bột năng vào cùi bưởi trộn đều làm áo. Đun sôi nước, thả cùi bưởi vào luộc, nổi thì vớt ra thả vào nước lạnh.

Đậu xanh đã ngâm bỏ vỏ cho vào 1l nước sôi, đun chín mềm. Sau đó cho đường tùy khẩu vị, bột năng pha với chút nước rồi cho vào nồi đun sôi, tiếp tục cho cùi bưởi ở trên vào đảo đều tay là hoàn tất. Nhỏ vài giọt vani cho thơm.

Khi ăn cho thêm đá bào và nước cốt dừa.