Đậu đũa bỏ đầu cuống và rửa bằng nước muối

Nấu nước sôi cùng chút muối, khi nước sôi thì thả đậu đũa vào và sau khoảng 30 giây thì trút ra rổ và sả nước cho xanh, giòn

Mề gia xẽ xào tái

Ướp thịt lườn gà trước khi xào

Phi thơm hành gừng thì xào đậu đũa, nêm các gia vị cho đậu

Cho thịt gà vào và xào tiếp trong vài phút. Nếm cho vừa và nên ăn nhạt sẽ ăn được nhiều rau đậu. Thái lá chanh thật nhỏ và rắc vào trước khi dọn ra đĩa

Dọn ra đĩa và nên ăn nóng thì mới ngon. Vì xào bằng mỡ nên bóng và béo hơn, thơm hơn.