Thịt thăn rửa sạch thái lát vừa không cần mỏng quá. Dần bằng búa sao cho dẹt miếng thịt. Ướp thịt với hành tỏi băm nhỏ, chút xíu đường.

Lúc gần rán thì đập 1 quả trứng gà vào bát thịt rồi dùng tay trộn nhẹ sao cho miếng thịt ướt đều trứng mà ko rách. Cách này e thấy chuẩn hơn là nhúng thịt vào trứng, vừa tốn trứng mà lại ko dính bột xù.

Dùng tay lấy từng miếng thịt trải đều 2 mặt lên đĩa bột xù rồi xếp ra 1 bên. Chiên đến đâu thả vào đến đấy.

Do có bước dần thịt và trộn trứng vào thịt nên thành phẩm miếng thịt vàng đều, bột ko bong, thịt giòn ngoài nhg mềm mỏng bên trong rất dễ ăn.