Cá thu cắt lát rửa qua nước muối loãng rồi rửa lại cho sạch. Vẩy ráo nước. Ướp cá với hai củ hành tím băm, một muỗng cà phê muối, một muỗng canh nước mắm, nửa muỗng cà phê bột ngọt, chút tiêu.

Cà chua, cần rửa sạch. Bắc nồi lên bếp với một muỗng canh dầu ăn phi thơm hành tím cho cà chua cắt múi cau lên xào. Cho thêm một tô nước. Nước sôi cho cá lên cho sôi khoảng ba phút rồi nêm cho vừa ăn. Thêm rau cần cắt khúc,ớt trái và tiêu