Cá tươi : mua về làm sạch. Lấy chút muối chà xát lên thân cá rồi đem rửa sạch. Đập dập hành tím và tỏi rồi chà lên cá để hạn chế mùi tanh

Bắt chảo dầu lên đợi dầu nóng thì thả cá vào. Chiên lửa vừa phải cho đến khi thấy cá chín vàng thì gắp ra dĩa

Cách làm nước mắm tỏi ớt : cho 3 muỗng đường vào chén, vắt nửa trái chanh vào. Sau đó cho 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng nước lọc vào. Khuyấy tan hỗn hợp. Nêm lại coi có vừa miệng chưa. Sau cùng là bằm tỏi ớt bỏ vào là xong. Làm theo cách này thì tỏi ớt sẽ nổi lên trên nhìn rất đẹp mắt