Vịt sau khi rửa sạch cùng chút muối và gừng cho hết mùi, Ướp vịt cùng các gia vị mắm, bột canh, đường, một chút dầu ăn, tỏi, hành

Sau đó phi thơm số hành tỏi còn lại cho vịt đã ướp vào xào chín rồi cho sấu, ớt và một ít hành tỏi đã băm nhuyễn vào đảo đều rùi cho nước vào đun sôi và ninh đến khi nước còn sền sệt và thịt mềm thì tắt bếp, cho hành lá vào và múc ra bát.

Như vậy là ta đã có món vịt om sấu rất là ngon! Có thể ăn cùng với cơm hoặc bún.