Cá kho: - Chiên sơ 2 mặt cá cho màu đẹp - Ướp cá với hành lá, hành khô và tỏi băm nhuyễn cùng với nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt khô và đường - Vì muốn chấm rau luộc với nước cá nên mình cho thêm nước lọc vào lúc kho. Đổ nước xấp mình cá, để lửa riu riu đến khi nước cạn còn 1 nửa là được.

Rau luộc + canh: Nấu sôi nước, cho thêm 1 ít muối vào nước, bỏ rau vào luộc. Vớt phần rau luộc để ráo, phần nước đợi nguội rồi vắt chanh vào.