Ốc bưu ngâm nước muối rồi xả nước cho sạch nhớt. Ướp với 1 muỗng cafe hạt nêm.

Rau muống lặt khúc rửa sạch để ráo.

Bắc chảo nóng cho dầu vào rồi cho tỏi băm vào xào cho thơm. Trút ốc bưu vô vào chín, rồi cho hết rau muống vô, chế chút xíu nước nóng, đậy nắp 30giay rồi mở ra, trộn đều cho rau chín xanh, nêm thêm tí nước mắm rồi tắt bếp liền để rau giòn ngon. Dọn ăn.