Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng lớn ngâm nước muối pha loãng.

Tôm khô ngâm nở, để ráo.

Thịt ba rọi xắt miếng mỏng nhỏ cỡ con tôm khô, ướp muối tiêu đường, hành tím băm nhỏ.

Hấp chín khoai, khi còn nóng dầm khoai nhuyễn hoặc cho vào cối xay với chút muối, đường.

Phi hành tỏi cho thơm, cho thịt và tôm khô xào chín

Cho dầu ăn vào chảo chống dính, nhiều một chút, như sên nhân đậu xanh bánh trung thu. Dầu sôi cho khoai môn xay vào, lửa nhỏ, đảo đều. Khoảng 30ph sau khi khoai môn thành khối mịn nhuyễn, không dính đáy chảo thành chảo, thì cho tôm khô, thịt đã xào vào đảo tiếp. Quậy 1 tbsp bột năng và chút nước lọc cho tan, cho vào quậy chín thêm khoảng 10ph nữa.

Có thể ấn vào khuôn, cho ra đĩa đã quét dầu ăn. Rắc hành phi, hành lá lên mặt.