Xương ống chặt làm tư rửa sạch hầm với hai lít nước, củ cải, ba củ hành tím, hai muỗng cà phê muối, một muỗng canh nước mắm, hai muỗng cà phê đường, một muỗng cà phê bột ngọt. Hầm lửa nhỏ khoảng 1 tiếng cho ngọt nước. Nhớ vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong. Có thể bỏ tim và thịt đùi vào nồi nước dùng này luộc chín rồi vớt ra.

Thịt xay ướp một muỗng cà phê hành tím băm, chút muối, một muỗng cà phê nước mắm, chút tiêu, chút bột ngọt.

Trứng cút luộc chín, tôm hấp chín.

Phi thơm tỏi xay để trộn vào hủ tiếu.

Thịt đùi, tim cắt lát mỏng, tôm lột vỏ

Phi thơm một muỗng canh hành, tỏi băm cho thịt nạc xay lên xào chín.

Làm nước sốt để chan lên hủ tiếu khô. Phi thơm một muỗng canh hành tỏi băm rồi đổ lên một muỗng canh đường, một muỗng canh nước tương, một muỗng canh dầu hào, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột ngọt, nửa chén nước. Rồi nấu cho nước sốt hơi sệt, nêm vừa ăn.

Nấu nước sôi trụng hủ tiếu, bày ra tô chan lên hai muỗng cà phê dầu tỏi phi trộn đều, bày tôm, thịt đùi, tim,trứng cút,thịt xay xào lên, chan thêm một muỗng nước sốt.

Dọn kèm rau sống, và tô nước dùng hầm xương ống.