Lòng gà bỏ gan rồi chà muối, rửa sạch. Cắt nhỏ ướp hành tím băm, chút muối, một muỗng cà phê nước mắm, chút bột ngọt, chút tiêu.

Miến ngâm nở rồi trụng qua nước sôi xong đổ ra rổ xóc ráo rồi trộn tí dầu ăn cho khỏi dính. Cà rốt cắt sợi

Bắc chảo một muỗng canh dầu ăn phi thơm hành tím cho lòng gà lên xào chín, cho cà rốt lên đảo đều rồi cho miến lên trộn đều rồi tắt bếp. Thêm tiêu, hành ngò cho thơm.