Hôm nay đi chợ, nhìn thấy tôm đồng tươi và ngon quá. Chợt nhớ ra là lâu 2 vợ chồng mình không ăn, mà nghe nói ăn tôm bổ sung canxi, mình mua về đổi món cho anh xã...:)

Món tép rang lá chanh giản dị mà dễ làm, đưa cơm trong những ngày hè nóng nực

Mình mua được mớ tôm đồng, tôm trứng, lẫn con to và nhỏ. Tôm này rang lá chanh ăn với rau muống luộc thì đúng chuẩn bài.#globalcookpadgame2024 #raugiavi

Mẹ chồng mình gửi cho ít tôm đồng, kho với nấu canh mãi cũng ngán, hôm nay biến tấu chút với món tôm nhé ! Món ăn khá đỗi đơn giản và thân thuộc với nhiều mâm cơm gia đình Việt, nhưng với con gái nhỏ của mình, đây là một món khá lạ miệng và đưa cơm !

Tôm rang là một món ăn đơn giản thường ngày mà ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên, để món ăn thường ngày có hương vị thơm ngon đặc biệt thì khi chế biến cũng cần phải có một vài mẹo nhỏ. Mình xin chia xẻ cách rang tôm truyền thống của gia đình mình đảm bảo món tôm rang của bạn giòn, thơm ngon hết ý.

Tôi đâm nghiện món này kể từ khi được thưởng thức ở Đầm Chuồng - Húê. Nên cứ khi nào đi chợ thấy có tôm đất nhỏ nhỏ còn nhảy đành đạch là tôi mua về để nấu đãi gia đình.

Đây là món ăn tuổi thơ mà các bà hay nấu ở quê. Hôm nay ra chợ mua được mẻ tôm đồng tươi nên mình lại nhớ bà, nhớ về tuổi thơ được ăn các món tươi của bà nấu

Share với các bạn chút bí kíp khiến món này trở nên cực kì hấp dẫn, vị thơm ngon và mùi thơm thì bay khắp xóm. Không biết nhà các bạn thế nào, mình hôm nào rang tôm là sẽ phải luộc rau muống để lấy nước luộc đánh chua với quả sấu. Cơm trắng thổi phù phù cho nguội, múc đôi thìa tôm rang, chan canh rau muống chua, ăn cùng cà pháo mặn, ngon hết xảy. Nếu ăn kiểu này, nhớ là dù lười đến mấy cũng chịu khó cắt râu tôm không nó cắm vào miệng thì thôi rồi là khó chịu.

Tại sao lại có cụm từ "thả thính" nhỉ? Ngụ ý chỉ một người trưng ra một cái gì đó quá mức bản thân người ấy có để muốn "dụ" một ai đó.Mình vẫn còn nhớ ngày xưa khi đồng ruộng và mương máng ở quê còn nhiều, mình và các anh chị con bác hay đi cất vó tép. Muốn cất được tép thì phải làm "mồi" để dụ chúng, mồi chính là cám gạo được rang lên cho thật thơm. Cất vó tép phải chọn hôm nước cạn, vó được đặt nhẹ nhàng xuống gần bờ mương, sau đó rắc thính vào vó (đây chính là công đoạn "thả thính" để dụ tép). Nhấc vó lên, lũ tép ham mồi nhảy lao xao trong vó, tép được đổ ra một cái rá, bên dưới cài lá tre hoặc lá mây để tép không nhảy được ra ngoài. Mấy đứa đi cất vó khoảng 1 tiếng là về nhà có tép gạo tươi rang với măng tre ngâm dấm hoặc rang khô với lá chanh. Món quê dân dã ngày đó theo mình đằng đẵng đến giờ, rất khó quên.Thế đó, con tép nhỏ tí xíu còn ham của lạ, mùi thơm, đến nỗi... thiệt mạng nói chi đến... ai đó đọc đến những dòng này cũng đang bị sa vào ý đồ "thả thính" của người viết về những mảnh ký ức vụn vặt mà đôi khi chỉ cần một câu nói, một mùi hương, một hình ảnh lướt qua ký ức lại ùa về...#ebepvang

Trong những ngày trời se lạnh hay những ngày hè nắng nóng thì bún riêu cua đồng vẫn làm mát lòng hay ấm bụng, đây là một món ăn dân dã, nhưng hương vị của nó đã làm không ít thực khách nhớ mãi vị đậm đà của tô bún.

Món mùa hè làm nhanh 10ph và ngon tuyệt. Có thể thấy tép bằng tôm!