Hạt aiyu 50g, một túi vải sạch để vò hạt. Hạt aiyu chính gốc Đài Loan sẽ cho ra màu thạch vàng nhạt.

Đổ hạt bông cỏ vào túi vải

Chuẩn bị 0.8 lít nước khoáng lavie, vĩnh hảo,... nước khoáng thiên nhiên sẽ hiệu quả hơn là nước máy đã xử lý hoá chất.

Chuẩn bị một cái rây nhỏ

Buộc miệng túi lại, nhúng túi xuống ngập nước, dùng hai tay vò mạnh, vò vài lần thì vắt sẽ thấy nước hơi có chất nhớt và từ từ chuyển màu sậm hơn. Cứ vò và vắt nhiều lần.

Sau khi vò khoảng 10 phút thì túi hạt không còn ra nhớt và bọt nữa

Dùng rây lọc nước thạch ra tô. Thạch lúc đông lại sẽ có vị hơi chua nên bước này bạn cho thêm xíu đường cát hay đường phèn hoà tan để bớt vị chua.

Để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng được một tô thạch bông cỏ. Nếu lỡ không đông bạn cho 1 chút chuối sứ ép sẽ đông lại nhé.

Cắt nhỏ miếng vừa ăn. Phần còn lại để ngăn mát dùng trong ngày. Thạch có để tủ lạnh cũng từ từ chảy nước ra, nên vò mới đông dùng ngay là ngon nhất.

Vắt thêm ít nước chanh, thêm đá và nước đường, thêm quả kỷ tử nếu thích.

Măm măm thơm mát tới tận ruột nha. Thạch này bạn mix sữa chua, trà sữa các loại, hạt chia hạt é,.... đều rất mát và hợp nhé.