Gà sơ chế sạch với muối-giấm, sau đó trụng qua nồi nước đang nấu sôi 2 phút, đem ra rửa lại cho sạch bọt bẩn. Nấm hương ngâm mềm rửa sạch nhiều lần, rồi cắt bỏ chân nấm. Củ cải trắng, gọt vỏ rửa sạch cắt khúc, hành tím, hành tây lột vỏ rửa sạch

Cho tất cả những nguyên liệu ở bước 1 vào nồi lớn cùng 1,2 lít nước & 1 muỗng cafe muối bắc lên bếp hầm với lửa vừa (khi nồi nước dùng gà sôi, thì vặn lửa số nhỏ hầm liu riu cho ra chất ngọt)

Hành lá, ngò cắt nhỏ. Rau xà-lách rửa sạch cắt vừa ăn

Khi thấy gà, nấm, củ cải đã thật mềm thì nêm gia vị: hạt nêm, đường, tiêu & đầu hành trắng (nêm theo khẩu vị nhà), nhưng nêm hơi nhạt. Tắt bếp cho vào 1 muỗng canh nước mắm cho thơm

Bún trụng sơ qua nước nóng (cho tô bún nóng & bún hết mùi chua), trên cho thịt gà + nấm + củ cải trắng, rắc hành-ngò tiêu, rồi cho nước dùng lên. Dùng nóng

Thành phẩm: Nước dùng trong, ngọt thanh, ăn cùng rau xà-lách rất mát. Thịt mềm rất thích hợp cho trẻ em, người già trong mùa nắng nóng. Ngon & cũng hấp dẫn lắm 👍💚