Cá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước

Ướp cá : 30 phút (lúc này cá sẽ thấm) cho tất cả đầu hành lá, hành tím - ớt - gừng -tỏi tất cả bâm nhỏ, và các nguyên liệu còn lại vào.

Sau đó cho cá vào nồi(dùng nồi đất kho sẽ rất thơm thịt cá). Cho dầu ăn vào nồi, sau đó cho cá vào cho săn thịt và đổ nước dừa vào săm sấp cá.

Nung trên bếp lửa nhỏ, khoảng 1 tiếng sẽ ra thành phẩm