Thịt tôm rửa sạch bằm nhuyễn với củ hành tím. Cho vào tô thêm vào tiêu + đường + bột ngọt và nước mắm.Tiếp theo khoai môn xắt sợi nhỏ trộn chung với hỗn hợp thit tôm để khoảng 20 phút. Sau đó đem gói với bánh tráng đậu xanh rồi đem chiên trong dầu nóng & chiên lửa nhỏ cho chả giò chín đều. Vớt ra để vào giấy thấm dầu.

Rau rửa sạch. Làm nước mắm gồm có đường, bột ngọt, tỏi và ớt bằm nhuyễn cho vào tô thêm ít nước cốt chanh rồi ít nước sôi trộn đều, sau đó thêm nước mắm vào và nêm nếm cho vừa ăn.

Cải đỏ, cải trắng bào sợi. Nhớ đem ngâm muối chừng 3 phút vớt ra rửa sạch lại với nước rồi vắt cho khô nước. Đem trộn chung với nước mắm.