Rửa sườn sạch, để ráo nước rồi đem chiên sơ sườn

Giã nát tỏi, ớt, bột ngọt, đường. Rót nước mắm và ít nước vào hỗn hợp mới làm, sau đó vắt chanh, nêm thử độ ngọt, chua vừa phải là được.

Phi hành, đổ thịt đã chiên vào đảo sơ sau đó đổ mắm đã làm ở bước 2 vào, khi nước keo lại là được.