Làm nóng chảo, cho 1/2 sả phi thơm cho ba rọi vào xào săn cho tới xém cạnh.

Mắm ruốc hoà với 2 muỗng mắm và 2 muỗng nước lọc qua rây nếu mắm nhiều cặn(m hay dùng mắm bà duệ nên k cặn)

Cho phần mắm vào chảo để lửa vừa, cho thêm 3 muỗng đường đảo đều. Thêm ớt tuỳ khẩu vị đảo đến khi keo lại cho thêm 1/2 sả còn lại vào, để khoảng 1p tắt bếp