Nấm rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15p, vớt ra vắt sạch nước.

Nấm đùi gà cắt miếng dầy vừa ăn, nấm kim châm và nấm đông cô để nguyên.

Nước sốt : Nước tương, dầu mè, đường, bột ngọt, nước lọc bỏ vào 1 chén hoà tan.

Sắp nồi nấu: để nấm đông cô và nấm đùi gà bên dưới, nấm kim châm phủ lên trên. Đổ hỗn hợp nước sốt vô và đun lửa nhỏ vừa tới khi cạn (nếu bạn ăn cay có thể cho thêm 1 trái ớt). tắt bếp bỏ tiêu đen vô và đảo đều.