Thịt rửa sạch, xắt miếng mỏng vừa ăn. Thắng đường caramel (để món xào có màu nâu đẹp mắt), cho tỏi vào phi thơm, đổ thịt vào xào tới khi thịt ra mỡ thì cho sả băm vào. Đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.