Miến bạn mang về rửa qua 1 lượt, sau đó ngâm đến khi thấy nở mềm (tầm 20 phút) vớt ra rổ để ráo

Rau cải lặt và rửa sạch, tỏi băm nhuyễn

Có 2 cách xào miến: luộc miến trước khi xào hoặc không luộc

Cách 1 luộc sơ miến: đun sôi lượng nước vừa đủ, cho miến vào tầm 10 giây vớt ra nhúng vào nước lạnh/nước đá, để ráo nước, cho chút dầu ăn vào trộn đều để tránh bị dính. Phi vàng tỏi, cho cải vào xào, nêm nếm vừa ăn sau đó trút phần miến đã luộc vào chảo, xịt thêm 1 ít nước tương lên trên miến để thấm vị. Nhanh tay đảo đều và nhắt xuống.

Cách 2 không cần luộc miến: phi thơm tỏi, xào cải và nêm gia vị, thêm 1 ít nước vào phần cải này, cho hết phần miến đã ngâm vào cải và trộn đều đến độ mềm vừa ý, cho thêm 1 ít nước tương vào phần miến. Trộn đều một lần nữa là xong.

Ưu điểm: cách 1 phù hợp cho bạn nào thích ăn mềm 1 chút sẽ thích hơn, không sợ bị sống miến. Cách 2 hợp cho bạn nào thích ăn dai dai giòn giòn, có thể canh được mức độ mình mong muốn. Tùy ý các bạn thích cách nào thì có thể làm theo nhé. Matsukechuseyeo!