Giã hành, tỏi khô, xả (nhiều một chút) chia làm 2 phần

Vịt chặt miếng vừa ăn, ướp với một phần hành tỏi cùng nước mắm.

Trong lúc chờ vịt ngấm gia vị, sơ chế tất cả các nguyên liệu.

Khoai sọ gọt vỏ, bổ miếng vừa ăn, sấu dùng chày đập vỡ.

Bắc nồi phi phần hành tỏi xả còn lại cho vàng.

Cho tất cả thịt vịt, khoai, sấu vào xào, nêm gia vị luôn vào lúc này.

Đổ một bát nước sôi vào, cứ đun liên tục tới khi thịt và khoai mềm, nếm độ chua của sấu để điều chỉnh.

Trước khi ăn, thả rau mùi tàu thái nhỏ vào, lên mâm ăn kèm với bún 🤤