Vịt làm sạch, chà sát qua rượu trắng và gừng đập dập. Rửa lại nước để ráo chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 hủ chao (chỉ lấy cái chao) và 3 mc đường để khoảng 15 phút.

Khoai rửa sạch, cho vào nồi nấu chín, để nguội bóc vỏ bày ra dĩa.

Bắt chảo lên bếp bật lửa cho nóng chảo cho vịt đã ướp vào xào săn thịt lại. Cho 3 lít nước vào nấu khoảng 20 phút, nêm thêm phần nước chao (đã sử dụng phần cái để ướp lúc đầu) vào nêm lại cho vừa miệng. Tiếp tục nấu cho đến khi thịt vừa mềm tắt lửa, cháy ít hột cà ri và cho phần nước cà ri vào cho màu nước lẩu được đẹp.

Hành tây tỉa hoa hay cắt miếng tùy thích. Bày rau và bún ra dĩa.