Cá đem sơ chế rồi cắt thành khúc. Rửa sạch để ra rổ cho ráo

Bắc chảo cho dầu vào và rán cá cho đến khi vàng.bỏ cá ra bát đựng.

Cà chua và hành rửa sạch. Cà chua cắt lát mỏng cho nhanh chín. Còn hàng cắt thành khúc dài. Ta có thể giữ nguyên chảo vừa rán cá, hoặc chảo dầu mới cho cà chua vào đảo với dầu, làm nước sốt, nêm nếm nước mắm vs mò chính sao cho hợp khẩu vị, khi cà chua chín ta cho cá vào đảo với cà chua. Để cá dễ ngấm cà chua hơn ta lấy thìa đổ cà chua lên cá cho ngấm.