Cho sữa chua dựng đứng vào thùng xốp. Một phần nước sôi và một phần nước bình thường (hoà vào nhau). Cho nước vào thùng ngập 2/3 sữa chua đậy nắp ủ kín khoảng từ 6-8 tiếng (thường là làm chiều ủ qua đêm, sáng mai lấy ra)

Nếu ăn dẻo thì để ngăn mát. Ăn đá thì để ngăn đông mà không bị dăm đá nè.