Thịt rửa sạch, cắt làm đôi cho vừa nồi. Luộc qua nước sôi cho hết bọt bẩn rồi rửa lại.

Cho thịt vào nồi, cùng hồi, quế, hành, tỏi, gừng (thích ăn cay thì cho thêm tiêu). Hoà 2 thìa canh xì dầu với 1/2 thìa canh đường vàng. ( ăn ngọt nữa thì cho thêm đường). Cho hỗn hợp vào nồi thịt, thêm một thìa cafe hạt nêm, rồi đổ thêm nước xâm xấp, bắt đầu đun sôi. Không đậy vung nhé mọi người!

Đun đến khi gần cạn thì để lửa bé, canh cẩn thận không cháy nha. Lật mặt để thịt đều màu hơn. Khi nào cạn còn nửa bát con là ok. Vớt ra thái mỏng rồi dùng với cơm nóng thôi nào!

Thịt mềm, đủ ngọt, vừa mặn, lại rất thơm. Măm măm!