Nấm đùi gà (mình bỏ phần đầu nấm để làm món khác) rửa sạch, cắt khúc hình con chì, ngắn bằng ngón tay. Cà rốt và dưa leo cũng vậy, riêng dưa leo thì mình để nguyên vỏ và chỉ bỏ ruột thôi.

Pha nước trộn gồm : mắm + chanh (hoặc dấm) + đường + ớt.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi xào nấm đùi gà. Cho xì dầu vào xào (nếm vừa miệng vì nấm vốn đậm). Xào nhanh thôi cho nấm vẫn giữ được độ giòn.

Cho nấm đã xào + cà rốt + dưa leo vào tô to. Đổ nước trộn gỏi vào rồi trộn đều.

Thái nhỏ ra răm rồi cho vào tô trộn đều.

Tip: có thể thái ớt thành sợi nhỏ. Cũng có thể băm tỏi cho vào khi làm nước trộn gỏi (mình làm cúng nên k dùng tỏi).