Sò huyết chà sạch vỏ rồi đem luộc nước gừng hành cho chín. Vớt ra ngâm qua nước đá lạnh rồi để ráo nước.

Kiệu xắt thật nhỏ, vắt ráo bớt nước.

Pha nước cốt me với nước cho hơi loãng ra. Nêm gia vị vừa ăn.

Phi tỏi vàng thơm rồi cho sò huyết vào xào đều lên. Nêm gia vị cho sò thấm đều. Cho nước me đã pha vào rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cho kiệu vào đảo đều lên. Cho bột năng pha loãng vào để sốt sền sệt lại. Rắc mè rang vàng vào. Tắt bếp.

Múc ra dĩa rồi cho lá quế xắt nhỏ vào.

Nhâm nhi thưởng thức cùng vài lon bia ướp lạnh thì tuyệt vời.